Jídlo a pití

Mezi tradiční polská jídla patří polévka z červené řepy – boršč (barszcz) v mnoha různých variacích od čistého osoleného vývaru po hutnou polévku s masem, bramborem a smetanou. Bývá ovšem výběr mezi polévkami všech druhů.

Druhým pilířem jídelních lístků bývají pirohy (pierogi), těstovinové taštičky s různou náplní. A potom tradiční bigos, směs masa a zelí, jehož tajemství spočívá v dlouhé přípravě.

Na ulici vás před smrtí hladem zachrání zapiekanki, zapečené bagety s náplní.

Je ale potřeba říci, že fixovat se na jakoukoli kuchyni není v Krakově vůbec nutné, nabídka v restauracích vysoce převyšuje český průměr a není tu draho. Hladem neumřete, restaurací je tu opravdu spousta.
Udivující je pestrost nabídky, jsou tu zastoupeny desítky národních kuchyní: samozřejmě ta typická polská, vietnamská, ukrajinská, gruzínská, shisha bar, vegetariánské restaurace, suši, hummus všeho druhu a – ano, i ten mekáč tady je, jenže je tu jednou restaurací z tisíce, neplevelí ulice agresivními červenými reklamami a vůbec tady vlastně nestojí za řeč.

V Kaziměři je řada drahých košer židovských restaurací, zejména na ulici Szeroka a Miodowa. Ulice Józefa je zase taková krakovská Stodolní, tam vyražte na večer.

V ulici Józefa

V pijalniach wodky mívají otevřeno celou noc a nesmí vás zaskočit, když vám k točenému pivu přinesou brčko. Veganské burgery prodávají v Nova Krova na náměstí Wolnica. Na Hlavním náměstí je třípatrová Pijalnia czekolady a omdlíte, až uvidíte, co tam servírují. Přímo v Sukiennici je restaurace s živou hudbou a pianista byl tak super, že stál venku u reproduktoru dav.

Jedna věc jsou jídelní lístky, ale neodolatelná je i atmosféra všech podniků. Každý je jiný – někde uhranou gotické klenuté sklepy, jinde dřevěné patrové vestavby, útulné dvorky a zahrádky, někde se cítíte jak v babiččině pokojíčku v lenošce s knihou a lampou.

<Krakovské kavárny

Přidávám aktuálně (2017) výběr několika podniků, které mají na kulinářských serverech pětihvězdičková hodnocení:

• Chimney Cake Bakery, ul. Basztowa 26A, Kaziměř

po – ne: 12,00 – 21,00

Specialitou podniku je obdoba pražské zmrzliny v trdelníku. Obrovská porce ve výborném skořicovém kornoutu.

• Meho Cafe, ul. Krupnicza 26

po – ne: 09,00 – 21,00

Ve vysloveně alternativním vesmíru se ocitnete na zahradě téhle kavárny. Kvůli zahradnímu posezení stojí za to sem zajít, nejlépe na brunch, otevřeno je od devíti.

• Dobra Kasza Nasza, ul. Rynek Główny 28

ne – st: 12,00 – 22,00; čt – so: 12,00 – 23,00

Plyšové pohovky, kožená křesla, útulno, čisto a speciality na jídelním lístku – pohanka se slaninou a sušenými švestkami, kroupy s kuřecím kari a olivami a řada dalších vegetariánských i masitých dobrot.

• Cyrano de Bergerac, ul. Slawkowska 26

po – ne: 12,00 – 23,00

Skvělá atmosféra historického sklepení, ale především jídelní lístek, na kterém nechybí bezlepková jídla.

• Hex, Generała Józefa Dwernickiego 5

po – út: 13,00 – 01,00; st – ne: 11,00 – 01,00

Komunita hráčů deskových her se schází v tomto podniku s vyloženě domácí atmosférou jen kousek stranou od centra. Výborná kuchyně, bohatě zásobený bar a specifický program – turnaje, herní novinky a stálá přítomnost stejně naladěných duší.